ISBN: 893994016421
Tác giả: Nguyễn Xuân Trường, Phạm Văn Hoan, Từ Vọng Nghi, Đỗ Đình Rãng, Nguyễn Phú Tuấn
Nhà xuất bản: NXB Giáo Dục Việt Nam
Một loại mỡ động vật chứa 20% tristearoylglixerol, 30% tripanmitoyglixerol và 50% trioleoylglixerol (về khối lượng)
a) Viết phương trình hóa học của các phản ứng xảy ra khi thực hiện phản ứng xà phòng hóa loại mỡ trên.
b) Tính khối lượng muối thu được khi xà phòng hóa gần 1 tấn mỡ trên bằng dung dịch NaOH, giả sử hiệu suất của quá trình đạt 90%.
Minh Kieu
0 
Câu a: Các phương trình hóa học khi thực hiện phản ứng xà phòng hóa
(C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C17H35COONa + C3H5(OH)3 (1)
(tristearoylglixerol)
(C15H31COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C15H31COONa + C3H5(OH)3 (2)
(tripanmitoyglixerol)
(C17H33COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C17H33COONa + C3H5(OH)3 (3)
(trioleoylglixerol)
Câu b: Khối lượng muối thu được khi xà phòng hóa gần 1 tấn mỡ trên bằng dung dịch NaOH
Ta có trong loại mỡ động vật chứa 20% tristearoylglixerol nên m(C17H35COO)3C3H5 = 20%.1 = 0,2 tấn = 0,2.106 gam
n(C17H35COO)3C3H5 = 0,2.106 : 890 = 224,72(mol).
Theo pt (1) ở câu a ta có:
nC17H35COONa = 3n(C17H35COO)3C3H5 = 674,16 mol
Vậy khối lượng: mC17H35COONa = 674,16.306 = 206292,96 gam
Trong mỡ chứa 50% trioleoylglixerol nên m(C17H33COO)3C3H5 = 50%.1 = 0,5.106 gam
Suy ra số mol n(C17H33COO)3C3H5 = 0,5.106 : 884 = 565,61 mol
Theo pt (3) ta có: nC17H33COONa = 3n(C17H33COO)3C3H5= 1696,83 mol
Vậy khối lượng mC17H33COONa = 1696,83.304 = 515836,32 gam
Vậy tổng khối lượng muối = mC17H35COONa + C15H31COONa + C17H33COONa = 206292,96 + 310431,48 + 515836,32 = 1032560,76 gam = 1,03 tấn
Do hiệu suất phản ứng là 90% nên khối lượng muối thực tế thu được là 1,03.90% = 929304,684 gam = 0,929 tấn
Vậy khối lượng muối thu được là 0,929 tấn.
Bạn có phương pháp giải hay hơn?
